كوبر .. أشهر مطعم هندي يفتح أبوابه في دبي

دبي. شيماء محمد

يعتبر مطعم كوبر شيمني واحد من أهم مطاعم مومباي الشهيرة التي تم افتتاحها مؤخرأَ في دبي فهو أحد سلاسل المطاعم المشهورة على مدى 45 عاماَ وحائزعلى جائزة أفضل مطعم و مطبخ هندي في العالم .

تم الإفتتاح الكبير لمطعم كوبر شيمني في فندق ميلينيوم بلازا الذي يقع في شارع  الشيخ زايد  بحضور العديد من الشخصيات المهمة على رأسهم وحمد البلوكي رئيس مجلس الإدارة وإيهاب الطويل الرئيس التنفيذي لمجموعة الامارات الدولية مالكة سلسلة كوبر شيمني  وبعض العلامات التجارية الآخرى مثل حلويات الصمدي و مزارع البستان بالإضافة الى شادي ضاوي مستشار الضيافة الرائد في ابتكار وافتتاح المطاعم والفنادق في دبي ودولة الإمارات الشرق الأوسط بالإضافة إلى حضور العديد من رجال الأعمال والسلك الدبلوماسي والفنانين والمؤثريين الإجتماعيين والمدراء من مجموعة الإمارات الدولية.

ما يميز مطعم كوبر شيمني مجموعة الخلطات السرية و تقنيات الطبخ الفريدة من نوعها التي ابتدعها كابورفي الطبخ و التي استلهمها من طرق الطبخ المعروفة في شمال الهند من بيشاور إلى دلهي ما جعله رائداَ على مستوى المطاعم الهندية، تطغى الجماليات على التصميم إذ يجمع بين الأصالة و الحداثة بشكل لافت للأنظار فهو ممتد على مستويين و يتميز المستوى الثاني بمطبخ مفتوح حيث يتمكن لزوار المطعم الإستمتاع بمشهد الطبخ الحي و مراقبة تفاصيل ممتعة للمطبخ الهندي بدءاَ من أجران الطهي النحاسي المخصصة للطبخ إلى  تقنية خلق خلطات مميزة من التوابل على إيدي طهاة محترفين تم تدريبهم تحت إشراف كابور إلى فن إعداد وتقديم الأطباق التي لا تنسى ببساطة و تجمع بين جودة النكهات و المكونات و فن التقديم.

ولابد من الإشارة إلى التقنية المميزة  التي يقدمها مطعم كوببر شيمني في الطبخ لمجموعة من الأطباق الرئيسية فعلى سبيل المثال يتم نقع المشاوي لساعات عديدة قبل البدء بعملية الشوي و يترك العدس على نار هادئة أثناء الطبخ و يستعمل رز بسمتي في طبخ البرياني أما الخبز فهو خبز مخبوز بطريقة طازجة فحتى اليوم يتم إعداد الأطباق الخاصة بالمطعم بطريقة خاصة حيث يستخدم مزيج خاص التوابل و البهارات تم استعماله على مدى 3 أجيال .